Bagaimana Untuk Mencuci Telur Segar?

Terdapat banyak perdebatan yang berlaku mengenai sama ada untuk mencuci telur ladang segar atau tidak. Telur segar boleh menjadi kotor dengan bulu, kotoran, najis dan darah,… jadi kami memahami keperluan untuk membersihkan dan membasmi kuman telur segar ayam anda sebelum memakan atau menyimpannya. Kami akan menerangkan semua kebaikan dan keburukan mencuci telur segar dan cara yang betul untuk membersihkannya.

Kenapa Basuh Telur Segar?

Mari kita mulakan dengan topik yang paling penting dalam artikel ini. TIDAK perlu mencuci telur segar sebelum disimpan, walaupun ia kotor. Ia tidak akan mengurangkan risiko pencemaran bakteria atau jangkitan salmonella; sebaliknya. Walau bagaimanapun, adalah berfaedah untuk mencuci telur segar sebelum memakannya.

Adakah Saya Perlu Mencuci Telur Segar Sebelum Menyimpannya?

Kulit telur kelihatan pepejal, seperti yang dilihat oleh mata kasar, tetapi ia mempunyai liang mikroskopik yang membolehkan gas dan bakteria berpindah antara kulit telur dalam dan luar. Jadi nampaknya agak logik untuk membasuh mana-mana telur yang baru diletakkan untuk mengelakkan pemindahan bakteria ini daripada berlaku. Walau bagaimanapun, setiap telur yang baru diletakkan mempunyai 'salutan' semula jadi di sekelilingnya, dipanggil 'mekar'. Bunga ini mencipta penghalang semula jadi dan menghalang sebarang jenis bakteria, gas atau lembapan daripada memasuki kulit telur. Anda akan membasuh bunga dan membuat kulit telur berliang dengan mencuci telur.

Telur yang belum dibasuh tidak perlu disejukkan dan boleh disimpan di kaunter dapur. Telur yang telah dibasuh hendaklah sentiasa disimpan di dalam peti sejuk supaya anda tidak memberi peluang bakteria memasuki telur.

Adakah Saya Perlu Basuh Telur Segar Sebelum Makan?

Sebaik-baiknya ya. Walau bagaimanapun, ia tidak akan menyebabkan sebarang masalah kesihatan yang teruk jika anda terlupa mencuci telur sekali-sekala sebelum makan. Sebab mengapa lebih baik untuk mencuci telur segar sebelum makan adalah ia akan mengurangkan risiko sebarang pencemaran makanan anda. Dan kerana anda tidak perlu menyimpan telur lagi, bunga pelindung telah menjadi tidak diperlukan.

Bakteria utama yang perlu anda elakkan semasa berurusan dengan telur ialah salmonella. Jangkitan salmonella boleh menyebabkan keracunan makanan dan disebabkan oleh bakteria salmonella yang terdapat di dalam telur atau pada kulit telur. Tidak ada masalah dengan salmonella dalam resipi di mana telur dimasak atau dipanaskan. Bakteria salmonella, jika terdapat pada kulit telur, hanya berbahaya jika anda merancang untuk menggunakan telur mentah dalam resipi, seperti mayonis segar.

Bagaimana Cara Mencuci Telur Segar dengan Betul?

Cara membasuh telur mempunyai kaitan dengan tujuan apa yang anda mahu lakukan dengannya. Adakah anda ingin mencuci sebelum disimpan, walaupun tidak perlu? Atau adakah anda ingin memasak sesuatu yang memerlukan telur ayam mentah dalam penyediaan? Atau anda rasa tidak selesa menyimpan telur yang kotor di dalam peti sejuk anda.

Bersihkan Telur Kotor Sebelum Disimpan

Seperti yang dikatakan sebelum ini, adalah lebih baik untuk memastikan 'mekar' utuh jika boleh. Tetapi telur ayam segar boleh menjadi agak kotor dengan bulu, najis, atau tanah, jadi mudah difahami anda ingin membersihkan telur sebelum menyimpannya. Cuba gosok sebarang kotoran dengan kain kering atau span, biarkan bunga itu utuh kerana anda tidak menggunakan sebarang air. Dengan cara ini, telur anda dibersihkan tanpa menanggalkan lapisan pelindung dan menjadikan telur berliang.

Jika anda membilas atau membasuh telur dengan air kerana ada kotoran degil yang tidak akan hilang dengan kain kering, perlu diingat bahawa anda perlu menyimpan telur di dalam peti sejuk. Mencuci telur menjadikannya berliang, yang memberi peluang bakteria memasuki telur. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, simpan telur segar anda yang telah dibasuh di dalam peti sejuk.

Mencuci Telur Dengan Air Sebelum Dimakan

Jika anda sudah bersedia untuk menggunakan telur dari ayam belakang rumah anda, hanya bilas dengan air suam. Tiada sabun atau detergen diperlukan, hanya air suam. Pegang telur di bawah aliran air yang kira-kira 20 darjah lebih panas daripada suhu di luar telur. Dengan cara ini, anda akan membersihkan semua kotoran dan juga bunga pelindung. Pastikan telur digunakan sejurus selepas mencuci atau menyimpannya di dalam peti sejuk.

Jangan sekali-kali merendam telur dalam air, atau bilas dengan air sejuk. Ini boleh menyebabkan pori-pori memasukkan bakteria dari luar cangkerang.

Adakah saya perlu mencuci telur yang dibeli di kedai?

Bergantung pada tempat tinggal anda, telur komersial sudah dicuci sebelum masuk ke kedai atau tidak. Di AS, semua telur komersial dibasuh sebelum dijual dan disimpan di dalam peti sejuk di kedai runcit. Di Eropah, sebaliknya, anda jarang melihat telur sejuk di kedai runcit kerana telur tidak dibasuh sebelum dijual.

Sama ada anda mahu mencuci telur yang dibeli di kedai atau tidak, terpulang kepada anda sepenuhnya, tetapi ia tidak perlu. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa telur yang disejukkan kekal dalam peti sejuk selepas pembelian. Jadi, letakkan di dalam peti sejuk sebaik sahaja anda pulang dari membeli-belah runcit. Jika anda membeli telur tanpa peti sejuk di kedai, anda mempunyai pilihan untuk menyimpannya di kaunter atau di dalam peti sejuk.