Sumber: Penternakan Asing, Babi dan Ayam, No.01,2019

Abstrak: Kertas kerja ini memperkenalkan aplikasiantibiotik dalam pengeluaran ayam, dan pengaruhnya terhadap prestasi pengeluaran ayam, fungsi imun, flora usus, kualiti produk ayam, sisa ubat dan rintangan dadah, dan menganalisis prospek aplikasi dan hala tuju pembangunan masa depan antibiotik dalam industri ayam.

Kata kunci: antibiotik; ayam; prestasi pengeluaran; fungsi imun; sisa dadah; rintangan dadah

No. Klasifikasi Tokoh Tengah: S831 Kod logo dokumen: C No. Artikel: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Antibiotik atau ubat antibakteria boleh menghalang dan membunuh mikroorganisma bakteria pada kepekatan tertentu.Moore et al melaporkan buat kali pertama bahawa penambahan antibiotik dalam makanan telah meningkatkan dengan ketara pertambahan berat badan harian [1] dalam ayam pedaging.Seterusnya, laporan yang sama telah meningkat secara beransur-ansur.Dalam 1990-an, penyelidikan ubat antimikrob dalam industri ayam bermula di China. Kini, lebih daripada 20 antibiotik telah digunakan secara meluas, memainkan peranan penting dalam menggalakkan pengeluaran ayam dan mencegah serta mengawal penyakit. Kemajuan penyelidikan pengaruh antibiotik terhadap ayam diperkenalkan seperti berikut.

1; Kesan antibiotik terhadap prestasi pengeluaran ayam

Kuning, dynamycin, zink bacidin, amamycin, dan lain-lain, boleh digunakan untuk menggalakkan pertumbuhan, mekanismenya ialah: menghalang atau membunuh bakteria usus ayam, menghalang pembiakan bakteria berbahaya usus, mengurangkan kejadian; menjadikan dinding usus haiwan nipis, meningkatkan kebolehtelapan mukosa usus, mempercepatkan penyerapan nutrien; menghalang pertumbuhan dan aktiviti mikrob usus, mengurangkan penggunaan mikrob nutrien dan tenaga, dan meningkatkan ketersediaan nutrien dalam ayam; menghalang bakteria berbahaya usus menghasilkan metabolit berbahaya [2].Anshengying et al menambahkan antibiotik untuk memberi makan anak ayam telur, yang meningkatkan berat badan mereka sebanyak 6.24% pada akhir tempoh percubaan, dan mengurangkan kekerapan cirit-birit sebanyak [3].Wan Jianmei et al menambah dos Virginamycin dan enricamycin yang berbeza dalam diet asas ayam pedaging AA berumur 1 hari, yang meningkatkan purata setiap hari dengan ketara. berat badan ayam pedaging berumur 11 hingga 20 hari dan purata pengambilan makanan harian bagi ayam pedaging berumur 22 hingga 41 hari; menambah flavamycin (5 mg / kg) dengan ketara meningkatkan pertambahan berat harian purata bagi ayam pedaging berumur 22 hingga 41 hari.Ni Jiang et al. ditambah 4 mg / kg lincomycin dan 50 mg / kg zink; dan 20 mg / kg colistin selama 26 hari, yang meningkatkan pertambahan berat badan harian dengan ketara [5].Wang Manhong et al. menambah enlamycin, zink bacracin dan naceptide untuk 42, d masing-masing dalam diet ayam AA 1 hari, yang mempunyai kesan menggalakkan pertumbuhan yang ketara, dengan purata peningkatan berat harian dan pengambilan makanan meningkat, dan nisbah daging menurun sebanyak [6].

2; Kesan antibiotik terhadap fungsi imun dalam ayam

Fungsi imun ternakan dan ayam itik memainkan peranan penting dalam meningkatkan daya tahan penyakit dan mengurangkan kejadian penyakit.Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan antibiotik jangka panjang akan menghalang perkembangan organ imun ayam, mengurangkan fungsi imun dan mudah dijangkiti. Mekanisme imunosupresinya ialah: membunuh mikroorganisma usus secara langsung atau menghalang pertumbuhannya, mengurangkan rangsangan epitelium usus dan usus. tisu limfoid, dengan itu mengurangkan keadaan pengaktifan sistem imun badan; mengganggu sintesis imunoglobulin; mengurangkan fagositosis sel; dan mengurangkan aktiviti mitosis limfosit badan [7].Jin Jiushan et al. menambah 0.06%, 0.010% dan 0.15% kloramfenikol untuk ayam pedaging berumur 2 hingga 60 hari, yang mempunyai kesan perencatan yang ketara terhadap disentri ayam dan demam kepialu burung, tetapi menghalang dan merosakkan dengan ketara [8] dalam organ, sumsum tulang dan hemocytopoiesis.Zhang Rijun et al memberi makan ayam pedaging berumur 1 hari diet yang mengandungi 150 mg / kg goldomycin, dan berat timus, limpa dan bursa berkurangan dengan ketara [9] pada usia 42 hari.Guo Xinhua et al. menambah 150 mg / kg gilomycin dalam makanan lelaki AA berusia 1 hari, dengan ketara menghalang perkembangan organ seperti bursa, tindak balas imun humoral, dan kadar penukaran limfosit T dan limfosit B.Ni Jiang et al. diberi makan 4 mg / kg lincomycin hydrochloride, 50 mg dan 20 mg / kg ayam pedaging masing-masing, dan indeks bursac dan indeks timus dan indeks limpa tidak berubah dengan ketara. Rembesan IgA dalam setiap bahagian daripada tiga kumpulan menurun dengan ketara, dan jumlah IgM serum dalam kumpulan zink bactereracin menurun dengan ketara [5]. Walau bagaimanapun, Jia Yugang et al. menambah 50 mg / kg gilomycin kepada diet lelaki berusia 1 hari untuk meningkatkan jumlah imunoglobulin IgG dan IgM dalam ayam Tibet, menggalakkan pembebasan sitokin IL-2, IL-4 dan serum INF, dan dengan itu meningkatkan fungsi imun [11], bertentangan dengan kajian lain.

3; Kesan antibiotik pada flora usus ayam

Terdapat pelbagai mikroorganisma dalam saluran pencernaan ayam normal, yang mengekalkan keseimbangan dinamik melalui interaksi, yang kondusif untuk pertumbuhan dan perkembangan ayam.Selepas penggunaan antibiotik yang meluas, kematian dan pengurangan bakteria sensitif dalam saluran pencernaan mengganggu corak sekatan bersama antara flora bakteria, mengakibatkan jangkitan baru.Sebagai bahan yang berkesan boleh menghalang mikroorganisma, ubat antibakteria boleh menghalang dan membunuh semua mikroorganisma dalam ayam, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan menyebabkan penyakit saluran penghadaman.Tong Jianming et al. menambah 100 mg / kg gilomycin ke dalam diet asas ayam AA berumur 1 hari, bilangan Lactobacillus dan bifidobacterium dalam rektum pada 7 hari adalah kurang ketara daripada kumpulan kawalan, tidak terdapat perbezaan yang ketara antara bilangan kedua-dua bakteria selepas umur 14 hari; bilangan Escherichia coli adalah kurang ketara daripada kumpulan kawalan pada 7,14,21 dan 28 hari, dan [12] dengan kumpulan kawalan kemudian. Ujian Zhou Yanmin et al menunjukkan bahawa antibiotik menghalang jejunum, E. coli dengan ketara. dan Salmonella, dan dengan ketara menghalang percambahan Lactobacillus [13].Ma Yulong et al. makan makanan kacang soya jagung berumur 1 hari ditambah dengan 50 mg / kg aureomycin kepada anak ayam AA selama 42 hari, mengurangkan bilangan Clostridium enterica dan E. coli, tetapi tidak menghasilkan ketara [14] pada jumlah bakteria aerobik, jumlah bakteria anaerobik dan nombor Lactobacillus.Wu opan et al menambah 20 mg / kg Virginiamycin kepada diet ayam AA berusia 1 hari, yang mengurangkan polimorfisme flora usus, yang mengurangkan jalur ileal dan cecal berusia 14 hari, dan menunjukkan perbezaan besar dalam persamaan peta bakteria [15]. Xie et al menambah cephalosporin kepada diet anak ayam bulu kuning berumur 1 hari. dan mendapati bahawa kesan perencatannya pada L. lactis dalam usus kecil, tetapi boleh mengurangkan bilangan L. [16] dengan ketara dalam rektum. Lei Xinjian menambah 200 mg / kg;;;;;;;; bactereracin zinc dan 30 mg / kg Virginiamycin masing-masing, yang mengurangkan dengan ketara bilangan cechia coli dan Lactobacillus dalam ayam pedaging berusia 42 hari. Yin Luyao et al menambah 0.1 g / kg premix zink bacracin selama 70 hari, yang mengurangkan kelimpahan bakteria berbahaya dalam sekum, tetapi kelimpahan mikroorganisma sekum juga berkurangan [18]. adalah juga beberapa laporan yang bertentangan bahawa penambahan 20 mg / kg unsur antimusuh sulfat boleh meningkatkan bilangan bifidobakteria [19] dengan ketara dalam kandungan cecal ayam pedaging berusia 21 hari.

4; Kesan antibiotik terhadap kualiti produk ayam

Kualiti ayam dan telur berkait rapat dengan nilai pemakanan, dan kesan antibiotik terhadap kualiti produk ayam adalah tidak konsisten. Pada usia 60 hari, menambah 5 mg / kg selama 60 hari boleh meningkatkan kadar kehilangan air otot dan mengurangkan kadar daging yang dimasak, dan meningkatkan kandungan asid lemak tak tepu, asid lemak tak tepu dan asid lemak penting yang berkaitan dengan kesegaran dan kemanisan, menunjukkan bahawa antibiotik mempunyai sedikit kesan buruk ke atas sifat fizikal kualiti daging dan boleh meningkatkan rasa [20] ayam ke tahap tertentu.Wan Jianmei et al menambah virinamycin dan enlamycin dalam diet ayam AA berusia 1 hari, yang tidak mempunyai kesan ketara ke atas penyembelihan. prestasi atau kualiti otot, dan flavamycin mengurangkan kehilangan titisan [4] dalam otot dada ayam. Dari 0.03% gilomycin hingga 56 hari, kadar penyembelihan meningkat sebanyak 0.28%, 2.72%, 8.76%, kadar otot dada sebanyak 8.76%, dan kadar lemak perut sebanyak 19.82% [21].Dalam diet 40 hari ditambah dengan 50 mg / kg gilomycin selama 70 hari, kadar otot dada. meningkat sebanyak 19.00%, dan daya ricih dada dan kehilangan titisan dikurangkan dengan ketara sebanyak [22].Yang Minxin memberi makan 45 mg / kg gilomycin kepada diet asas ayam pedaging AA selama 1 hari dengan ketara mengurangkan kehilangan tekanan otot dada dan meningkat dengan ketara [23] dengan daya hidup T-SOD dan tahap T-AOC dalam otot kaki.Kajian Zou Qiang et al pada masa makan yang sama dalam mod pembiakan yang berbeza menunjukkan bahawa nilai pengesanan pengunyahan dada ayam gushi anti-sangkar. telah bertambah baik dengan ketara; tetapi kelembutan dan rasa lebih baik dan skor penilaian deria bertambah baik dengan ketara [24].Liu Wenlong et al. mendapati bahawa jumlah bahan perisa meruap, aldehid, alkohol dan keton adalah lebih tinggi secara signifikan berbanding ayam kampung berbanding ayam kampung. Pembiakan tanpa menambah antibiotik boleh meningkatkan kandungan rasa [25] dalam telur dengan ketara berbanding antibiotik.

5; Kesan antibiotik pada sisa dalam produk ayam

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sesetengah perusahaan mengejar kepentingan berat sebelah, dan penyalahgunaan antibiotik membawa kepada peningkatan pengumpulan sisa antibiotik dalam produk ayam. Wang Chunyan et al mendapati bahawa residu tetracycline dalam ayam dan telur adalah 4.66 mg / kg dan 7.5 mg / kg masing-masing, kadar pengesanan ialah 33.3% dan 60%; sisa tertinggi streptomycin dalam telur ialah 0.7 mg / kg dan kadar pengesanan ialah 20% [26].Wang Chunlin et al. diberi makan diet tenaga tinggi ditambah dengan 50 mg / kg gilmomycin kepada ayam berumur 1 hari. Ayam mempunyai sisa gilomycin dalam hati dan buah pinggang, dengan jumlah maksimum [27] dalam hati. Selepas 12 hari, sisa gilmycin dalam otot dada adalah kurang daripada 0.10 g / g (had residu maksimum); dan baki dalam hati dan buah pinggang ialah 23 d masing-masing;;;;;;;;;;;;;;;;;; adalah lebih rendah daripada had sisa maksimum yang sepadan [28] selepas 28 d.Lin Xiaohua adalah bersamaan dengan 173 keping ternakan dan daging ayam yang dikumpul di Guangzhou dari 2006 hingga 2008, kadar melebihi adalah 21.96%, dan kandungannya ialah 0.16 mg / kg ~9.54 mg / kg [29].Yan Xiaofeng menentukan sisa lima antibiotik tetrasiklin dalam 50 sampel telur, dan mendapati bahawa tetrasiklin dan doksisiklin mempunyai baki [30] dalam sampel telur.Chen Lin et al. menunjukkan bahawa dengan lanjutan masa ubat, pengumpulan antibiotik dalam otot dada, otot kaki dan hati, amoksisilin dan antibiotik, amoksisilin dan Doksisiklin dalam telur tahan, dan banyak lagi [31] dalam telur tahan.Qiu Jinli et al. memberi 250 mg/L kepada ayam pedaging hari yang berbeza;;; dan 333 mg/L serbuk larut hidroklorida 50% sekali sehari selama 5 hari, paling banyak dalam tisu hati dan sisa tertinggi dalam hati dan otot di bawah [32] selepas pengeluaran 5 hari.

6; Kesan antibiotik terhadap rintangan dadah dalam ayam

Penggunaan antibiotik yang berlebihan dalam jangka panjang dalam ternakan dan ayam akan menghasilkan berbilang bakteria tahan dadah, supaya keseluruhan flora mikrob patogenik secara beransur-ansur akan berubah ke arah rintangan dadah kepada [33]. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kemunculan rintangan dadah dalam bakteria yang berasal dari ayam menjadi semakin serius, strain tahan dadah semakin meningkat, spektrum rintangan dadah semakin luas, dan sensitiviti terhadap antibiotik berkurangan, yang membawa kesukaran kepada pencegahan dan kawalan penyakit.Liu Jinhua et al. 116 Strain S. aureus yang diasingkan daripada beberapa ladang ayam di Beijing dan Hebei mendapati darjah rintangan dadah yang berbeza, terutamanya rintangan pelbagai, dan S. aureus yang tahan dadah mempunyai trend yang meningkat dari tahun ke tahun [34].Zhang Xiuying et al. mengasingkan 25 strain Salmonella daripada beberapa ladang ayam di Jiangxi, Liaoning dan Guangdong, hanya sensitif kepada kanamisin dan ceftriaxone, dan kadar rintangan kepada asid nalidiksik, streptomisin, tetrasiklin, sulfa, kotrimoksazol, amoksisilin, ampisilin dan beberapa fluorokuinolon lebih besar daripada 50% 35].Xue Yuan et al. mendapati bahawa 30 strain E. coli yang diasingkan di Harbin mempunyai sensitiviti yang berbeza kepada 18 antibiotik, rintangan pelbagai ubat yang teruk, amoxicillin / potassium clavulanate, ampicillin dan ciprofloxacin adalah 100%, dan sangat sensitif [36] kepada amtreonam, amomycin dan polimiksin B.Wang Qiwen et al. mengasingkan 10 strain streptokokus daripada organ ayam mati, tahan sepenuhnya kepada asid nalidixic dan lomesloxacin, sangat sensitif kepada kanamisin, polimiksin, lecloxacin, novovomycin, vancomycin dan meloxicillin, dan mempunyai rintangan tertentu [37] kepada banyak antibiotik lain. Kajian Qu Ping mendapati bahawa 72 strain jejuni mempunyai tahap rintangan yang berbeza terhadap kuinolon, cephalosporins, tetracyclines sangat tahan, penisilin, sulfonamide adalah rintangan sederhana, makrolida, aminoglycosides, lincoamides adalah rintangan rendah [38]. Medan campuran coccidium, madurycin, chloropepyridine, halilomycin dan rintangan lengkap [39].

Secara ringkasnya, penggunaan antibiotik dalam industri ayam boleh meningkatkan prestasi pengeluaran, mengurangkan penyakit, tetapi penggunaan antibiotik jangka panjang dan meluas bukan sahaja menjejaskan fungsi imun dan keseimbangan mikro ekologi usus, mengurangkan kualiti daging dan rasa, pada masa yang sama akan menghasilkan rintangan bakteria dan sisa ubat dalam daging dan telur, menjejaskan pencegahan dan kawalan penyakit ayam dan keselamatan makanan, membahayakan kesihatan manusia. Pada tahun 1986, Sweden adalah yang pertama mengharamkan antibiotik dalam makanan, dan dalam Pada tahun 2006, Kesatuan Eropah mengharamkan antibiotik dalam makanan ternakan dan ayam, dan secara beransur-ansur di seluruh dunia. secara aktif menjalankan penyelidikan alternatif antibiotik, menggabungkan dengan aplikasi langkah pengurusan dan teknologi lain, dan menggalakkan pembangunan pembiakan anti-tahan, yang juga akan menjadi pembangunan hala tuju industri ayam pada masa hadapan.

Rujukan: (39 artikel, ditinggalkan)