Salah satu isu biasa berkenaan dengan ternakan belakang rumah adalah berkaitan dengan program pemakanan yang lemah atau tidak mencukupi yang boleh menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral untuk burung. Vitamin dan mineral adalah komponen yang sangat penting dalam diet ayam dan melainkan catuan yang dirumuskan adalah makanan, kemungkinan kekurangan akan berlaku.

Ayam memerlukan semua vitamin yang diketahui kecuali C. Sesetengah vitamin larut dalam lemak, manakala yang lain larut dalam air. Antara simptom kekurangan vitamin adalah seperti berikut:
Vitamin Larut Lemak
Vitamin A Mengurangkan pengeluaran telur, kelemahan dan kekurangan pertumbuhan
Vitamin D Telur bercengkerang nipis, pengeluaran telur berkurangan, pertumbuhan terencat, riket
Vitamin E Hocks membesar, encephalomalacia (penyakit anak ayam gila)
Vitamin K Pembekuan darah yang berpanjangan, pendarahan intramuskular
 
Vitamin Larut Air
Tiamin (B1) Hilang selera makan dan kematian
Riboflavin (B2) Lumpuh kaki kerinting, pertumbuhan yang lemah dan pengeluaran telur yang lemah
Dermatitis Asid Pantothenik dan lesi pada mulut dan kaki
Niacin Tunduk kaki, radang lidah dan rongga mulut
Kolin Pertumbuhan yang lemah, hati berlemak, pengeluaran telur berkurangan
Vitamin B12 Anemia, pertumbuhan yang lemah, kematian embrio
Asid Folik Pertumbuhan yang lemah, anemia, bulu yang lemah dan pengeluaran telur
Biotin Dermatitis pada kaki dan sekeliling mata dan paruh
Mineral juga penting untuk kesihatan dan kesejahteraan ayam itik. Berikut adalah beberapa mineral penting dan gejala kekurangan mineral:
galian
Kalsium Kualiti kulit telur yang lemah dan kebolehtetasan yang lemah, riket
Riket Fosforus, kualiti kulit telur yang lemah dan kebolehtetasan
Magnesium Kematian mengejut
Mangan Perosis, kebolehtetasan yang lemah
Anemia Besi
Anemia Kuprum
Goiter Iodin
Zink Bulu yang lemah, tulang pendek
Kobalt Pertumbuhan perlahan, kematian, kebolehtetasan berkurangan
Seperti yang dinyatakan di atas, kekurangan vitamin dan mineral boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan untuk ayam termasuk dalam beberapa kes, kematian. Oleh itu, untuk mengelakkan kekurangan nutrisi, atau apabila gejala kekurangan diperhatikan, pemakanan ayam seimbang dengan vitamin dan mineral yang diperlukan harus diamalkan.